Pulao llysiau

Cynhwysion

• Reis basmati 300 g
• Ghee 3 llwy fwrdd
• Sbeisys cyflawn (hadau cwmin, deilen lawryf, ffon sinamon, clofs, cardamom gwyrdd) 1 llwy de, 1, 1, 4, 3
• Nionyn, wedi'i sleisio'n denau 1 mawr (150 g)
• Past sinsir a garlleg 1 llwy fwrdd (15 g)
• Tsilis gwyrdd, wedi'u hollti 2
• Llysiau cymysg (moron, ffa gwyrdd, pys, blodfresych), wedi'u deisio 350 g
• Dŵr 600 ml
• Halen 1 1/2 llwy de (9 g)
• Mintys neu goriander ffres, wedi'u torri 10 g

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Golchwch y reis nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir, mwydwch ef am 20 munud mewn dŵr ffres a'i ddraenio.

2. 2

   Cynheswch y ghee mewn sosban drom dros wres canolig a ffriwch y sbeisys cyflawn am 30 eiliad nes eu bod yn bersawrus.

3. 3

   Ychwanegwch y nionyn a'i goginio am 6 i 8 munud nes ei fod yn euraidd golau, yna ychwanegwch y past sinsir a garlleg a'r tsilis gwyrdd a'u coginio am 1 munud.

4. 4

   Ychwanegwch y llysiau a'u coginio am 3 munud, gan eu troi.

5. 5

   Ychwanegwch y reis wedi'i ddraenio a'i droi'n ysgafn am 1 munud, yna arllwyswch y dŵr i mewn gyda'r halen a'r mintys a dewch ag ef i'r berw.

6. 6

   Gorchuddiwch yn dynn a choginiwch ar y gwres isaf am 12 i 15 munud nes bod y dŵr wedi'i amsugno a'r reis yn dyner.

7. 7

   Gadewch y sosban wedi'i gorchuddio oddi ar y gwres am 5 munud, gwahanwch y reis â fforc a'i weini gyda raita.