Tonkatsu

Cynhwysion

• Golwythion lwyn porc heb asgwrn, 1.5 cm o drwch 4 (600 g)
• Halen 1/2 llwy de
• Pupur du at eich blas
• Blawd plaen 40 g
• Wyau 2
• Briwsion bara panko 100 g
• Olew llysiau, ar gyfer ffrio dwfn 1 l
• Bresych gwyrdd, wedi'i rwygo'n fân i weini
• Saws tonkatsu i weini

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Torrwch ychydig o holltau bas drwy ymyl braster pob golwyth rhag iddo gyrlio, gwastadwch y cig yn ysgafn i drwch cyson a sesnwch y ddwy ochr â halen a phupur.

2. 2

   Rhowch y blawd, yr wyau wedi'u curo a'r panko mewn tair dysgl fas.

3. 3

   Rhowch flawd ar bob golwyth ac ysgydwch y gormodedd i ffwrdd, trochwch ef yn yr wy, yna gwasgwch ef yn gadarn i'r panko ar y ddwy ochr.

4. 4

   Twymwch yr olew mewn padell ddwfn i 170 °C.

5. 5

   Ffriwch 2 gytled ar y tro am 5-6 munud, gan eu troi unwaith, nes eu bod yn euraidd dwfn a bod canol y cig yn cyrraedd 63 °C.

6. 6

   Draeniwch y cytledi ar rac am 3 munud, yna torrwch nhw'n stribedi 2 cm.

7. 7

   Gweinwch gyda'r bresych wedi'i rwygo a saws tonkatsu.