Tomato ac Wy wedi'u Tro-ffrio (Fan Qie Chao Dan)

Cynhwysion

• Wyau, mawr 4 (200 g)
• Tomatos aeddfed 3 canolig (450 g)
• Olew llysiau 2 lwy fwrdd
• Siwgr 2 lwy de
• Halen 3/4 llwy de (5 g)
• Shibwns 2 (30 g)
• Dŵr 3 llwy fwrdd

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Torrwch y tomatos yn lletemau, gan dynnu'r canol caled; sleisiwch y shibwns, gan gadw'r rhannau gwyn a gwyrdd ar wahân.

2. 2

   Curwch yr wyau gyda phinsiad o'r halen nes eu bod yn llyfn.

3. 3

   Cynheswch 1.5 llwy fwrdd o'r olew mewn wok dros wres uchel, arllwyswch yr wyau i mewn a'u troi'n ysgafn am 30-40 eiliad nes eu bod newydd setio'n geuled meddal; trosglwyddwch nhw i blât.

4. 4

   Ychwanegwch weddill yr olew a rhannau gwyn y shibwns i'r wok a'u tro-ffrio am 20 eiliad.

5. 5

   Ychwanegwch y tomatos a'u tro-ffrio am 2 funud, yna ychwanegwch y dŵr, y siwgr a gweddill yr halen a'u coginio am 2-3 munud nes bod y tomatos yn meddalu'n saws ysgafn.

6. 6

   Rhowch yr wyau yn ôl yn y wok a'u plygu drwy'r saws am 30 eiliad.

7. 7

   Ysgeintiwch rannau gwyrdd y shibwns drosto a'i weini'n boeth gyda reis.