Cawl Nwdls Cig Eidion Taiwan (Niu Rou Mian)

Cynhwysion

• Coes cig eidion, wedi'i thorri'n ddarnau 4 cm 1 kg
• Olew llysiau 2 lwy fwrdd (27 g)
• Past ffa tsili (doubanjiang) 3 llwy fwrdd (50 g)
• Winwnsyn, wedi'i dorri'n lletemau 1 mawr (150 g)
• Tomatos, wedi'u torri'n lletemau 2 (300 g)
• Sinsir a garlleg, wedi'u sleisio 30 g a 6 ewin (24 g)
• Anis seren a ffon sinamon 3 seren ac 1 ffon
• Saws soi 7 llwy fwrdd (112 g)
• Gwin reis Shaoxing 60 ml
• Siwgr craig 15 g
• Dŵr, a mwy ar gyfer blansio 1.8 l
• Halen i flasu
• Nwdls gwenith sych 480 g
• Bok choy a shibwns wedi'u torri, i weini 400 g a 3 (45 g)

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Rhowch y cig eidion mewn sosban o ddŵr oer, dewch ag ef i'r berw a'i ferwi am 3 munud; draeniwch a rinsiwch yr ewyn i ffwrdd.

2. 2

   Cynheswch yr olew mewn sosban fawr a ffriwch y sinsir, y garlleg a'r winwnsyn am 3 munud, yna ychwanegwch y past ffa tsili a'i ffrio am 1 munud nes bod yr olew yn troi'n goch.

3. 3

   Ychwanegwch y cig eidion, y tomatos, yr anis seren a'r sinamon a'u troi am 3 munud, yna ychwanegwch y gwin Shaoxing, y saws soi a'r siwgr craig.

4. 4

   Arllwyswch 1.8 l o ddŵr i mewn, dewch ag ef i'r berw, rhowch gaead arno a'i fudferwi ar wres isel am 2 awr nes bod y cig eidion yn dyner; sesnwch â halen a thynnwch y sbeisys cyfan allan.

5. 5

   Coginiwch y nwdls mewn sosban arall o ddŵr berw am 4-5 munud, gan ychwanegu'r bok choy am y funud olaf; draeniwch.

6. 6

   Rhannwch y nwdls a'r bok choy rhwng 6 phowlen ac arllwyswch y cig eidion a'r cawl poeth drostynt â lletwad.

7. 7

   Ysgeintiwch y shibwns ar ei ben a'i weini.