Fflan Sbaenaidd (Cwstard Caramel)

Cynhwysion

• Llaeth cyflawn 500 ml
• Wyau, mawr 5 (250 g)
• Siwgr, ar gyfer y cwstard 100 g
• Siwgr, ar gyfer y caramel 120 g
• Dŵr, ar gyfer y caramel 2 lwy fwrdd (30 ml)
• Croen lemwn 1 stribed llydan
• Ffon sinamon 1

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Cynheswch y llaeth gyda'r croen lemwn a'r ffon sinamon nes ei fod newydd ddechrau stemio, yna tynnwch ef oddi ar y gwres a'i adael i drwytho am 15 munud; tynnwch y croen a'r sinamon allan.

2. 2

   Coginiwch 120 g o siwgr gyda 30 ml o ddŵr mewn sosban fach dros wres canolig, heb ei droi, nes iddo droi'n garamel ambr tywyll, 6-8 munud.

3. 3

   Arllwyswch y caramel yn syth i fowld crwn 20 cm neu 8 ramecin unigol a'u gogwyddo i orchuddio'r gwaelod; gadewch iddo setio.

4. 4

   Cynheswch y popty i 160 °C a berwch degell o ddŵr.

5. 5

   Chwisgiwch yr wyau gyda 100 g o siwgr nes eu bod newydd gyfuno, arllwyswch y llaeth cynnes i mewn wrth chwisgio, a hidlwch y cymysgedd dros y caramel.

6. 6

   Rhowch y mowld mewn tun rhostio dwfn, arllwyswch ddŵr poeth i'r tun nes ei fod hanner ffordd i fyny'r ochrau a'i bobi am 45-50 munud (25-30 munud ar gyfer ramecinau) nes bod y cwstard wedi setio ond yn dal i grynu ychydig yn y canol.

7. 7

   Gadewch iddo oeri, yna rhowch ef yn yr oergell am o leiaf 4 awr; rhedwch gyllell o amgylch yr ymyl a throwch y fflan allan ar blât fel bod y caramel yn llifo drosto.