Sinigang na Baboy (Cawl Porc Sur gyda Thamarind)

Cynhwysion

• Asennau porc, wedi'u torri'n ddarnau 1 kg (700 g bwytadwy)
• Dŵr 1.8 l
• Winwnsyn, wedi'i chwarteru 1 canolig (120 g)
• Tomatos, wedi'u chwarteru 2 ganolig (250 g)
• Mwydion tamarind, heb hadau 60 g
• Rhuddygl daikon (labanos), wedi'i sleisio 200 g
• Taro (gabi), wedi'i blicio a'i haneru 200 g
• Wy-blanhigyn hir, wedi'i sleisio 1 (150 g)
• Ffa llathen (sitaw), wedi'u torri'n ddarnau 5 cm 150 g
• Sbigoglys dŵr (kangkong) neu sbigoglys 150 g
• Tsilis gwyrdd hir (siling haba) 2 (30 g)
• Saws pysgod (patis) 2 lwy fwrdd
• Halen i flasu

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Rhowch yr asennau porc a'r dŵr mewn sosban fawr, dewch â nhw i'r berw a chodwch yr ewyn oddi ar yr wyneb am 5 munud.

2. 2

   Ychwanegwch y winwnsyn a'r tomatos, trowch y gwres i lawr, rhowch gaead yn rhannol ar y sosban a mudferwch am 60 munud nes bod y porc yn dyner.

3. 3

   Stwnsiwch y mwydion tamarind gyda 250 ml o'r cawl poeth, gwasgwch ef drwy ridyll yn ôl i'r sosban a thaflwch y ffibrau.

4. 4

   Ychwanegwch y taro a'r rhuddygl a mudferwch am 10 munud, nes bod y taro'n feddal ac yn dechrau tewychu'r cawl.

5. 5

   Ychwanegwch yr wy-blanhigyn, y ffa llathen a'r tsilis gwyrdd a mudferwch am 5 munud.

6. 6

   Sesnwch gyda'r saws pysgod a halen i flasu; dylai'r cawl fod yn amlwg yn sur ac yn hallt.

7. 7

   Diffoddwch y gwres, ychwanegwch y sbigoglys dŵr, rhowch gaead ar y sosban am 2 funud nes ei fod wedi gwywo, a gweinwch yn boeth gyda reis wedi'i stemio.