Shish Tawook (Sgiwerau Cyw Iâr o Libanus)

Cynhwysion

• Brestiau cyw iâr, heb asgwrn, heb groen 1 kg
• Iogwrt plaen llaeth cyflawn 150 g
• Sudd lemwn 60 ml
• Olew olewydd 3 llwy fwrdd
• Garlleg, wedi'i wasgu 6 ewin (25 g)
• Piwrî tomato 1 llwy fwrdd (16 g)
• Paprica 2 lwy de (5 g)
• Halen 1.5 llwy de (9 g)
• Pupur du a phupur Jamaica, wedi'u malu 0.5 llwy de yr un

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Torrwch y cyw iâr yn giwbiau 3-4 cm.

2. 2

   Mewn powlen fawr, chwisgiwch yr iogwrt, y sudd lemwn, yr olew olewydd, y garlleg, y piwrî tomato, y paprica, yr halen, y pupur a'r pupur Jamaica.

3. 3

   Ychwanegwch y cyw iâr, trowch ef i'w orchuddio, rhowch orchudd ar y bowlen a'i adael i farinadu yn yr oergell am o leiaf 4 awr neu dros nos.

4. 4

   Rhowch y cyw iâr ar 8 sgiwer, gan adael bylchau bach rhwng y darnau, a gadewch i'r marinâd dros ben ddiferu i ffwrdd.

5. 5

   Griliwch dros olosg poeth neu mewn padell gril wedi'i chynhesu ymlaen llaw ar wres uchel am 10-12 munud, gan eu troi bob 3 munud, nes eu bod wedi duo ar yr ymylon a'u bod yn 74 °C y tu mewn.

6. 6

   Gadewch i'r sgiwerau orffwys am 3 munud.

7. 7

   Gweinwch gyda saws garlleg (toum), picls a bara pitta cynnes.