Rogan Josh Cig Oen

Cynhwysion

• Ysgwydd neu goes oen heb asgwrn, wedi'i thorri'n giwbiau 3 cm 700 g
• Olew llysiau neu ghee 2 lwy fwrdd
• Codennau cardamom gwyrdd 4
• Ffon sinamon 1 (5 cm)
• Winwns, wedi'u sleisio'n fân 2 ganolig (250 g)
• Garlleg, wedi'i wasgu 4 ewin
• Sinsir ffres, wedi'i gratio 20 g
• Powdr tsili Kashmiri 1 llwy fwrdd
• Ffenigl mâl 1 llwy de
• Halen 1 llwy de
• Tomato, wedi'i dorri 1 mawr (150 g)
• Iogwrt llaeth cyflawn plaen, wedi'i chwisgio 150 g
• Garam masala 1 llwy de
• Coriander ffres, wedi'i dorri i weini

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Twymwch yr olew neu'r ghee mewn pot trwm dros wres canolig-uchel a ffriwch y cardamom a'r sinamon am 1 munud nes eu bod yn persawrus.

2. 2

   Brownwch yr oen mewn sypiau am 8-10 munud i gyd, yna codwch ef allan ar blât.

3. 3

   Gostyngwch y gwres i ganolig, ychwanegwch y winwns a choginiwch am 10 munud nes eu bod yn euraidd dwfn, yna cymysgwch y garlleg a'r sinsir i mewn am 1 munud.

4. 4

   Ychwanegwch y powdr tsili, y ffenigl, yr halen a'r tomato a choginiwch am 5 munud nes bod y tomato yn meddalu.

5. 5

   Tynnwch y pot oddi ar y gwres a chymysgwch yr iogwrt i mewn lwyaid ar y tro fel nad yw'n ceulo, yna dychwelwch yr oen a'i sudd a choginiwch am 3 munud.

6. 6

   Arllwyswch 300 ml o ddŵr poeth i mewn, gorchuddiwch a mudferwch yn araf am 75 munud, gan gymysgu bob hyn a hyn, nes bod yr oen yn feddal.

7. 7

   Tynnwch y caead, cymysgwch y garam masala i mewn a mudferwch am 10 munud i dewychu'r saws, yna addurnwch â choriander a gweinwch gyda reis neu fara naan.