Risotto Madarch

Cynhwysion

• Reis arborio 200 g
• Stoc cyw iâr neu lysiau poeth 750 ml
• Madarch, wedi'u sleisio 150 g
• Nionyn, wedi'i dorri'n fân 1
• Ewin garlleg, wedi'i falu 1
• Gwin gwyn sych 80 ml
• Menyn 30 g
• Parmesan, wedi'i gratio 50 g
• Olew olewydd 1 tbsp
• Halen a phupur to taste

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Cadwch y stoc yn mudferwi mewn padell ar wahân. Ffriwch y madarch mewn olew olewydd nes eu bod yn euraidd a'u rhoi o'r neilltu.

2. 2

   Toddwch hanner y menyn a meddalwch y nionyn a'r garlleg heb liwio.

3. 3

   Ychwanegwch y reis a'i dostio am funud nes bod yr ymylon yn edrych yn dryloyw.

4. 4

   Arllwyswch y gwin i mewn a throi nes ei fod wedi'i amsugno.

5. 5

   Ychwanegwch y stoc poeth un lletwad ar y tro, gan droi'n aml ac aros nes bod pob un wedi'i amsugno cyn ychwanegu mwy, am tua 18 munud.

6. 6

   Pan fydd y reis yn hufennog ac al dente, cymysgwch y madarch yn ôl i mewn.

7. 7

   Oddi ar y gwres, curwch y menyn sy'n weddill a'r Parmesan i mewn, sesnwch, a'i weini ar unwaith.