Frijoles Refritos (Ffa wedi'u Hail-ffrio Mecsicanaidd)

Cynhwysion

• Ffa pinto sych, wedi'u rinsio 400 g
• Dŵr 2 litr
• Bloneg (lard) 4 llwy fwrdd (55 g)
• Winwnsyn gwyn 1 canolig (120 g)
• Garlleg 2 ewin (8 g)
• Deilen lawryf neu sbrigyn o epazote 1
• Halen 1.5 llwy de (9 g)

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Rhowch y ffa mewn sosban fawr gyda'r dŵr, hanner y winwnsyn yn un darn, y garlleg a'r ddeilen lawryf; dewch â nhw i'r berw, yna rhowch y caead yn rhannol arni a mudferwch am 2-2.5 awr nes eu bod yn feddal iawn, gan ychwanegu dŵr poeth os yw'r lefel yn disgyn o dan y ffa.

2. 2

   Tynnwch y winwnsyn a'r ddeilen lawryf allan, yna draeniwch y ffa, gan gadw 250 ml o'r cawl coginio (gall y gweddill fynd i gawl).

3. 3

   Torrwch weddill y winwnsyn yn fân. Cynheswch y bloneg mewn padell ffrio lydan, drom dros wres canolig a ffriwch y winwnsyn am 5 munud nes ei fod yn euraidd.

4. 4

   Ychwanegwch y ffa fesul lletwad gyda'r halen, gan eu stwnsio i mewn i'r braster â stwnsiwr ffa neu stwnsiwr tatws.

5. 5

   Ychwanegwch y cawl a gadwyd fesul tipyn a daliwch ati i stwnsio a throi am 10-15 munud, nes bod y ffa yn ffurfio past trwchus sy'n tynnu oddi wrth y badell.

6. 6

   Profwch am halen a'u gweini'n boeth fel pryd ochr gydag wyau, tacos neu reis, neu eu taenu ar tortas a tostadas.