Rajma (Cyri Ffa Coch Pwnjabi)

Cynhwysion

• Ffa coch sych 250 g
• Dŵr 700 ml
• Olew llysiau 3 llwy fwrdd
• Hadau cwmin 1 llwy de
• Deilen lawryf 1
• Winwns, wedi'u torri'n fân 2 ganolig (250 g)
• Sinsir a garlleg ffres, wedi'u gratio 15 g sinsir, 4 ewin garlleg
• Tsili gwyrdd, wedi'i hollti 1
• Tomatos, wedi'u piwrïo 3 chanolig (300 g)
• Coriander mâl, powdr tsili Kashmiri a thyrmerig 2 lwy de, 1 llwy de, 1/2 llwy de
• Garam masala 1 llwy de
• Halen 2 lwy de
• Coriander ffres, wedi'i dorri 2 lwy fwrdd

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Rinsiwch y ffa a'u mwydo mewn digon o ddŵr am 8-10 awr, yna draeniwch nhw a thaflu'r dŵr mwydo.

2. 2

   Coginiwch y ffa mewn popty pwysedd gyda'r 700 ml o ddŵr ac 1 llwy de o'r halen am tua 25 munud (6-7 chwiban) nes eu bod yn hollol feddal, neu mudferwch nhw dan gaead am tua 1.5 awr. Cadwch yr hylif coginio.

3. 3

   Cynheswch yr olew mewn sosban drom, ychwanegwch yr hadau cwmin a'r ddeilen lawryf a gadewch iddynt sïo, yna ychwanegwch y winwns a'u coginio am 10-12 munud nes eu bod yn frown euraidd.

4. 4

   Ychwanegwch y sinsir, y garlleg a'r tsili gwyrdd a choginiwch am 1 munud, yna ychwanegwch y sbeisys mâl a'r piwrî tomato a choginiwch am 8-10 munud nes bod y masala'n tewhau a'r olew yn gwahanu.

5. 5

   Ychwanegwch y ffa gyda'u hylif coginio a gweddill yr halen, dewch â nhw i'r berw a mudferwch heb gaead am 20 munud, gan stwnsio ychydig o'r ffa yn erbyn ochr y sosban i dewhau'r grefi.

6. 6

   Trowch y garam masala i mewn, mudferwch am 2 funud arall a gorffennwch gyda'r coriander. Gweinwch gyda reis wedi'i stemio neu roti.