Puri (Bara Chwyddedig wedi'i Ffrio'n Ddwfn)

Cynhwysion

• Blawd gwenith cyflawn (atta) 250 g
• Semolina mân (sooji) 2 lwy fwrdd (20 g)
• Halen 1/2 llwy de
• Olew llysiau, ar gyfer y toes 1 llwy fwrdd
• Dŵr 120 ml
• Olew llysiau, ar gyfer ffrio'n ddwfn 750 ml

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Cymysgwch y blawd, y semolina, yr halen ac 1 llwy fwrdd o olew mewn powlen, gan rwbio'r olew i mewn â'ch bysedd.

2. 2

   Ychwanegwch y dŵr yn raddol a thylinwch am 5 munud i greu toes cadarn, stiff, yn fwy stiff nag ar gyfer chapati. Gorchuddiwch a gadewch iddo orffwys am 15 munud.

3. 3

   Rhannwch y toes yn 16 pelen o tua 25 g a rholiwch bob un yn gylch 10 cm tua 2 mm o drwch, gan daenu diferyn o olew ar y bwrdd yn lle ysgeintio blawd arno.

4. 4

   Cynheswch yr olew ffrio mewn kadai neu sosban ddofn i 190 °C; dylai darn bach o does a ollyngir i mewn godi i'r wyneb ar unwaith.

5. 5

   Llithrwch un puri i mewn a'i wasgu'n ysgafn â llwy dyllog nes iddo chwyddo, tua 15-20 eiliad, yna trowch ef drosodd a'i ffrio am 15-20 eiliad arall nes ei fod yn euraidd.

6. 6

   Codwch ef allan, draeniwch ar bapur cegin a ffriwch y gweddill, gan gadw'r olew yn boeth.

7. 7

   Gweinwch ar unwaith gyda chyri tatws, chana masala neu halwa.