Pupusas de Frijol con Queso gyda Curtido

Cynhwysion

• Masa harina (blawd corn ar gyfer tortillas) 450 g
• Dŵr cynnes 650 ml
• Ffa coch wedi'u hailffrio, trwchus 300 g
• Quesillo neu mozzarella, wedi'i gratio 250 g
• Olew llysiau, ar gyfer y dwylo a'r radell 2 lwy fwrdd
• Bresych gwyrdd, wedi'u torri'n stribedi mân 350 g
• Moronen, wedi'i gratio 1 ganolig (80 g)
• Winwnsyn gwyn, wedi'i sleisio'n denau 0.5 (60 g)
• Finegr gwyn 120 ml
• Oregano sych 1 llwy de
• Tomatos 3 chanolig (300 g)
• Halen, wedi'i rannu 2.5 llwy de (15 g)

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Ar gyfer y curtido, arllwyswch ddŵr berw dros y bresych, draeniwch ar ôl 1 munud a chymysgwch â'r foronen, y winwnsyn, y finegr, yr oregano ac 1 llwy de o'r halen; rhowch yn yr oergell am o leiaf 1 awr.

2. 2

   Ar gyfer y salsa, mudferwch y tomatos mewn dŵr am 5 munud, pliciwch nhw, blendiwch nhw â 0.5 llwy de o'r halen a mudferwch y piwrî am 10 munud nes ei fod wedi tewychu ychydig.

3. 3

   Cymysgwch y masa harina ag 1 llwy de o'r halen a'r dŵr cynnes a thylinwch am 2-3 munud i wneud toes meddal nad yw'n cracio; rhannwch ef yn 12 pelen.

4. 4

   Stwnshiwch y ffa a'r caws gyda'i gilydd i wneud past trwchus.

5. 5

   Gyda dwylo wedi'u hiro ag olew, gwasgwch belen yn fflat i ffurfio cwpan 10 cm, rhowch ddeuddegfed ran o'r llenwad i mewn (tua 45 g), caewch y toes drosto a'i batio'n ddisg 12 cm tua 1 cm o drwch.

6. 6

   Coginiwch y pupusas ar radell neu badell drom wedi'i hiro'n ysgafn ag olew dros wres canolig-uchel am 4-5 munud bob ochr nes eu bod wedi brownio mewn mannau a'r caws wedi toddi.

7. 7

   Gweinwch yn boeth, 2 ar bob plât, gyda'r curtido a'r salsa tomato ar eu pennau.