Zrazy (Cacennau Tatws wedi'u Llenwi â Chig)

Cynhwysion

• Tatws blawdiog 1.2 kg (1 kg wedi'u plicio)
• Briwgig porc a chig eidion cymysg 300 g
• Winwnsyn, wedi'i dorri'n fân 1 canolig (130 g)
• Olew blodyn yr haul, ar gyfer y llenwad 1 llwy fwrdd
• Wy 1 mawr (50 g)
• Blawd plaen 60 g
• Halen 2 lwy de (12 g), ynghyd ag 1 llwy de ar gyfer dŵr y tatws
• Pupur du, mâl 0.5 llwy de
• Briwsion bara sych, plaen 50 g
• Olew blodyn yr haul, ar gyfer ffrio 6 llwy fwrdd
• Hufen sur (20% braster), i weini 150 g
• Dŵr, ar gyfer berwi'r tatws 2 l

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Berwch y tatws wedi'u plicio mewn 2 l o ddŵr hallt am 20 munud nes eu bod yn feddal, draeniwch nhw'n dda, gadewch iddyn nhw sychu yn yr ager am 5 munud a stwnshiwch nhw heb unrhyw hylif.

2. 2

   Yn y cyfamser, ffriwch y winwnsyn mewn 1 llwy fwrdd o olew am 5 munud, ychwanegwch y briwgig, 4 g o halen a'r pupur a'i goginio, gan ei dorri'n ddarnau, am 10-12 munud nes ei fod wedi brownio ac yn sych; gadewch iddo oeri.

3. 3

   Cymysgwch y tatws stwnsh cynnes â'r wy, y blawd a gweddill yr halen i wneud toes meddal, hyblyg.

4. 4

   Gyda dwylo blawdiog, rhannwch does y tatws yn 10 dogn (tua 105 g yr un), gwasgwch bob un yn fflat yn gylch, rhowch tua 2 lwy fwrdd (30 g) o lenwad yn y canol a chaewch yr ymylon i ffurfio cacen hirgron.

5. 5

   Rholiwch y zrazy yn y briwsion bara.

6. 6

   Ffriwch nhw yn yr olew dros wres canolig am 4-5 munud bob ochr nes eu bod yn euraidd dwfn, mewn dau swp, a'u draenio am ennyd ar bapur cegin.

7. 7

   Gweinwch 2 zrazy y pen yn boeth gyda hufen sur a salad llysiau ffres neu bicl.