Pho

Cynhwysion

• Esgyrn eidion 1.5 kg
• Brisged eidion 300 g
• Nwdls reis fflat 250 g
• Syrlwyn eidion amrwd, wedi'i sleisio'n denau 200 g
• Nionyn, wedi'i haneru 1
• Sinsir, wedi'i haneru 1 thumb
• Anis seren, clof, sinamon a chardamom 1 tbsp
• Saws pysgod 3 tbsp
• Siwgr craig 1 tbsp
• Egin ffa, basil Thai, leim a chili to serve

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Llosgwch y nionyn a'r sinsir dros fflam agored nes eu bod yn bersawrus ac yn ddu.

2. 2

   Blansiwch yr esgyrn yn fyr, draeniwch, yna mudferwch gyda'r brisged, yr aromatig wedi'u llosgi a'r sbeisys wedi'u tostio mewn dŵr ffres am tua 3 awr, gan sgimio'n aml.

3. 3

   Sesnwch y broth â saws pysgod a siwgr craig a'i hidlo nes ei fod yn glir.

4. 4

   Mwydwch neu goginiwch y nwdls reis nes eu bod newydd yn dyner a'u rhannu rhwng powlenni.

5. 5

   Rhowch y brisged wedi'i goginio a'i sleisio a'r sleisiau syrlwyn amrwd ar ben y nwdls.

6. 6

   Lletwch y broth berwedig dros yr eidion amrwd fel ei fod yn coginio yn y bowlen.

7. 7

   Gweinwch gydag egin ffa, basil Thai, tafelli leim a chili wedi'i sleisio ar yr ochr.