Pechenya (Porc Wcreinaidd wedi'i Frwysio gyda Thatws)

Cynhwysion

• Ysgwydd neu wddf porc, heb asgwrn, mewn ciwbiau 3 cm 700 g
• Tatws, mewn talpiau mawr 1.2 kg (1 kg wedi'u plicio)
• Moron, wedi'u sleisio 2 ganolig (200 g)
• Winwns, wedi'u sleisio 2 ganolig (250 g)
• Olew blodau'r haul 2 lwy fwrdd
• Garlleg, wedi'i sleisio 3 ewin (12 g)
• Dail llawryf 2
• Halen 2.5 llwy de (15 g)
• Pupur du, wedi'i falu 0.5 llwy de
• Dŵr, poeth 400 ml
• Dil ffres, wedi'i dorri, i weini 10 g

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Cynheswch yr olew mewn sosban drom neu gaserol a browniwch y porc dros wres uchel mewn dau swp, 5-6 munud bob swp.

2. 2

   Ychwanegwch y winwns a'r moron i'r sosban a'u coginio gyda'r cig am 5 munud, gan droi.

3. 3

   Arllwyswch y dŵr poeth i mewn, ychwanegwch 5 g o halen, y pupur a'r dail llawryf, rhowch gaead arno a mudferwi dros wres isel am 30 munud.

4. 4

   Ychwanegwch y tatws, y garlleg a gweddill yr halen, trowch yn ysgafn ac ychwanegwch ychydig o ddŵr os nad yw'r hylif yn cyrraedd dwy ran o dair o'r tatws.

5. 5

   Rhowch gaead arno a'i goginio dros wres isel ar yr hob, neu yn y ffwrn ar 180 °C, am 40-45 munud nes bod y tatws yn feddal a'r hylif wedi tewhau.

6. 6

   Tynnwch y dail llawryf allan a gadewch i'r sosban orffwys dan gaead am 10 munud.

7. 7

   Gweinwch mewn platiau dwfn wedi'u taenu â dil, gyda sauerkraut neu bicls wrth yr ochr.