Mafé (Stiw Cnau Mwnci Gorllewin Affrica gyda Chyw Iâr)

Cynhwysion

• Cluniau cyw iâr, ag asgwrn, heb groen 1 kg (820 g o gig)
• Olew cnau mwnci neu olew llysiau 2 lwy fwrdd
• Winwns, wedi'u torri 2 ganolig (260 g)
• Garlleg, wedi'i falu'n fân 4 ewin (16 g)
• Piwrî tomato 3 llwy fwrdd (50 g)
• Menyn cnau mwnci naturiol, heb siwgr 250 g
• Tsili scotch bonnet, cyfan 1 (10 g)
• Moron, wedi'u torri'n dalpiau 2 (200 g)
• Taten felys, wedi'i phlicio a'i thorri'n giwbiau 1 fawr (300 g)
• Ciwb stoc 1 (10 g)
• Dŵr 750 ml
• Halen 1 llwy de (6 g)

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Sesnwch y cyw iâr â phinsiad o'r halen a'i frownio yn yr olew mewn sosban drom dros wres canolig-uchel, 3-4 munud bob ochr, yna'i roi o'r neilltu.

2. 2

   Trowch y gwres i lawr i ganolig, ffriwch y winwns am 5 munud nes eu bod yn feddal, ychwanegwch y garlleg a'i goginio am 1 munud.

3. 3

   Cymysgwch y piwrî tomato i mewn a'i ffrio am 2-3 munud nes iddo dywyllu.

4. 4

   Chwisgiwch y menyn cnau mwnci gyda 250 ml o'r dŵr cynnes nes ei fod yn llyfn a'i ychwanegu at y sosban gyda gweddill y dŵr, y ciwb stoc wedi'i friwsioni a gweddill yr halen.

5. 5

   Rhowch y cyw iâr yn ôl, ychwanegwch y tsili scotch bonnet cyfan, dewch ag ef i fudferwi, rhowch gaead yn rhannol drosto a'i goginio am 20 munud, gan ei droi'n aml fel nad yw'r saws cnau mwnci yn glynu wrth y gwaelod.

6. 6

   Ychwanegwch y moron a'r daten felys a mudferwi am 25-30 munud arall, nes bod y llysiau'n dyner, y cyw iâr yn disgyn oddi ar yr asgwrn a haen o olew yn codi i'r wyneb.

7. 7

   Tynnwch y tsili scotch bonnet allan a gweinwch yn boeth ar ben reis gwyn.