Patatas Bravas

Cynhwysion

• Tatws 1 kg
• Olew olewydd neu olew blodyn yr haul, ar gyfer ffrio dwfn 1 l
• Olew olewydd 20 ml
• Nionyn 1/2 bach (75 g)
• Garlleg 3 ewin
• Paprica mwg 2 lwy de
• Pupur cayenne 1/2 llwy de
• Tomatos wedi'u malu 200 g
• Finegr sieri 1 llwy de
• Siwgr 1/2 llwy de
• Mayonnaise 80 g
• Sudd lemwn 1 llwy de
• Halen i flasu

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Ar gyfer y saws, cynheswch y 20 ml o olew olewydd mewn padell fach dros wres canolig, coginiwch y nionyn wedi'i dorri am 5 munud, ychwanegwch 2 ewin garlleg wedi'u briwio a choginiwch am 1 munud yn hirach.

2. 2

   Tynnwch y badell oddi ar y gwres a throwch y paprica a'r cayenne i mewn, yna ychwanegwch y tomatos wedi'u malu, y finegr, y siwgr a phinsiad o halen, mudferwch am 10 munud a chymysgwch nes ei fod yn llyfn.

3. 3

   Ar gyfer yr aioli, cymysgwch y mayonnaise gyda'r ewin garlleg sy'n weddill, wedi'i gratio'n fân, a'r sudd lemwn.

4. 4

   Piliwch y tatws, torrwch nhw'n giwbiau 2.5 cm, rinsiwch nhw a'u sychu'n dda.

5. 5

   Cynheswch yr olew ffrio i 140 °C a ffriwch y tatws mewn sypiau am 8-10 munud, nes eu bod yn dyner ond yn dal yn welw. Draeniwch.

6. 6

   Codwch yr olew i 180 °C a ffriwch y tatws eto am 3-4 munud, nes eu bod yn euraidd ac yn grimp. Draeniwch ar dywelion papur a thaenwch halen drostynt.

7. 7

   Gweinwch yn boeth, gyda'r saws bravas a'r aioli ar ei ben.