Pancit Bihon (nwdls reis wedi'u tro-ffrio o Ynysoedd y Philipinau)

Cynhwysion

• Fermiseli reis (bihon), sych 250 g
• Brest cyw iâr, wedi'i thafellu'n denau 300 g
• Olew llysiau 2 lwy fwrdd
• Nionyn, wedi'i dafellu 1 canolig (120 g)
• Garlleg, wedi'i dorri'n fân 4 ewin (16 g)
• Moronen, wedi'i thorri'n stribedi tenau 1 ganolig (100 g)
• Ffa gwyrdd neu bys eira, wedi'u tafellu 100 g
• Bresych, wedi'u rhwygo'n fân 250 g
• Stoc cyw iâr 500 ml
• Saws soi 4 llwy fwrdd (60 ml)
• Saws wystrys 2 lwy fwrdd
• Pupur du mâl 1/2 llwy de
• Calamansi neu ddarnau o lemwn i weini

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Mwydwch y fermiseli reis mewn dŵr oer am 10 munud nes ei fod yn ystwyth, yna draeniwch.

2. 2

   Cynheswch yr olew mewn wok neu badell fawr dros wres canolig-uchel a ffriwch y nionyn a'r garlleg am 2 funud nes eu bod yn feddal.

3. 3

   Ychwanegwch y cyw iâr a'i dro-ffrio am 4-5 munud nes ei fod wedi coginio drwyddo, yna ychwanegwch 2 lwy fwrdd o'r saws soi, y saws wystrys a'r pupur.

4. 4

   Ychwanegwch y foronen a'r ffa gwyrdd a'u tro-ffrio am 2 funud, yna ychwanegwch y bresych a'u coginio am 1 funud arall; codwch tua hanner y llysiau allan a'u rhoi o'r neilltu.

5. 5

   Arllwyswch y stoc a gweddill y saws soi i mewn a dewch â'r cyfan i'r berw.

6. 6

   Ychwanegwch y nwdls wedi'u draenio a'u troi am 5-7 munud dros wres canolig nes eu bod wedi amsugno'r hylif ac yn feddal.

7. 7

   Rhowch y llysiau a gadwyd yn ôl yn y badell, trowch y cyfan, a'i weini gyda chalamansi neu ddarnau o lemwn i'w gwasgu drosto.