Paella

Cynhwysion

• Reis bomba neu reis paella grawn byr 400 g
• Corgimychiaid 200 g
• Cregyn gleision 200 g
• Cluniau cyw iâr, wedi'u ciwbio 200 g
• Pupur coch, wedi'i sleisio 1
• Tomatos, wedi'u gratio 2
• Nionyn, wedi'i dorri 1
• Ewinedd garlleg, wedi'u malu 3
• Edafedd saffrwm 1 pinch
• Paprica mwg 1 tsp
• Olew olewydd 4 tbsp
• Stoc cyw iâr neu bysgod poeth 1 litre
• Pys 80 g
• Tafelli lemwn to serve

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Mwydwch y saffrwm mewn ychydig o'r stoc poeth. Cynheswch yr olew olewydd mewn padell paella lydan a brownio'r cyw iâr, yna ei roi o'r neilltu.

2. 2

   Meddalwch y nionyn, pupur a garlleg, cymysgwch y tomato wedi'i gratio a'r paprica i mewn a choginio'n sofrito dew.

3. 3

   Rhowch y cyw iâr yn ôl, ychwanegwch y reis a'i droi i'w orchuddio yn yr olew am funud.

4. 4

   Arllwyswch y stoc saffrwm a gweddill y stoc poeth i mewn, taenwch y reis yn wastad a pheidiwch â throi o hyn ymlaen. Mudferwch am tua 15 munud.

5. 5

   Nythwch y corgimychiaid a'r cregyn gleision yn y reis a gwasgarwch y pys. Coginiwch nes bod y cregyn gleision yn agor a'r reis yn dyner.

6. 6

   Codwch y gwres yn fyr ar y diwedd i ffurfio cramen wedi'i thostio (socarrat) ar y gwaelod.

7. 7

   Gorffwyswch oddi ar y gwres am 5 munud, yna ei weini gyda thafelli lemwn.