Pad Kra Pao Gai (Cyw Iâr gyda Basil Thai, Reis ac Wy wedi'i Ffrio)

Cynhwysion

• Briwgig cyw iâr 500 g
• Garlleg 6 ewin (24 g)
• Tsilis llygad aderyn Thai 4-8 (10 g)
• Olew llysiau, i dro-ffrio 2 lwy fwrdd
• Saws wystrys 1.5 llwy fwrdd (27 g)
• Saws soi ysgafn a thywyll 1 llwy fwrdd ysgafn + 1 llwy de tywyll
• Saws pysgod 1 llwy de
• Siwgr 1 llwy de
• Dŵr 3 llwy fwrdd (45 ml)
• Dail basil sanctaidd (bai kra pao) 2 gwpan (40 g)
• Reis jasmin, heb ei goginio 300 g
• Dŵr, ar gyfer y reis 450 ml
• Wyau, mawr 4 (200 g)
• Olew llysiau, i ffrio'r wyau 80 ml (tua 20 g wedi'i amsugno)

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Rinsiwch y reis, rhowch ef mewn sosban gyda 450 ml o ddŵr, dewch ag ef i'r berw, yna rhowch gaead arno a'i goginio ar y gwres isaf am 15 munud; gadewch iddo orffwys am 10 munud oddi ar y gwres.

2. 2

   Pwniwch neu torrwch y garlleg a'r tsilis yn fân gyda'i gilydd.

3. 3

   Cynheswch 80 ml o olew mewn wok nes ei fod yn boeth iawn a ffriwch yr wyau un ar y tro am 1-2 funud, gan lwyo olew drostynt, nes bod yr ymylon yn grimp a'r melynwy'n dal i redeg; draeniwch nhw ac arllwyswch yr olew i ffwrdd.

4. 4

   Cynheswch 2 lwy fwrdd o olew yn y wok dros wres uchel a thro-ffriwch y garlleg a'r tsilis am 20-30 eiliad nes eu bod yn persawru.

5. 5

   Ychwanegwch y cyw iâr a'i dro-ffrio am 3-4 munud, gan ei dorri'n ddarnau, nes ei fod wedi coginio drwyddo.

6. 6

   Ychwanegwch y saws wystrys, y sawsiau soi, y saws pysgod, y siwgr a'r dŵr a'u troi am 1 munud, yna ychwanegwch y basil sanctaidd a'i droi nes ei fod newydd wywo.

7. 7

   Llwywch y cyw iâr dros y reis, rhowch wy wedi'i ffrio ar ben pob plât a gweinwch.