Nasi Lemak gyda Sambal Ikan Bilis

Cynhwysion

• Reis jasmin 400 g
• Llaeth cnau coco, tun 250 ml (240 g)
• Dŵr 450 ml
• Dail pandan a sinsir ffres 2 ddeilen a 3 sleisen (10 g)
• Halen 1.5 llwy de (9 g)
• Brwyniaid sych (ikan bilis), wedi'u rinsio 80 g
• Cnau mwnci amrwd, gyda'r croen 80 g
• Wyau, mawr, wedi'u berwi'n galed 6 (300 g)
• Ciwcymbr 1 bach (150 g)
• Tsilis coch sych, wedi'u mwydo 20 g
• Sialóts a garlleg 6 (100 g) a 4 ewin (16 g)
• Past berdys (belacan) 1 llwy de (5 g)
• Mwydion tamarind a siwgr 20 g a 2 lwy fwrdd (25 g)
• Olew llysiau 150 ml

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Rinsiwch y reis, yna coginiwch ef gyda'r llaeth cnau coco, 350 ml o'r dŵr, traean o'r halen, y dail pandan wedi'u clymu a'r sinsir mewn popty reis neu sosban â chaead am 15 munud; gadewch iddo orffwys am 10 munud.

2. 2

   Ffriwch y brwyniaid yn yr olew dros wres canolig am 4 munud nes eu bod yn grimp a'u codi allan; ffriwch y cnau mwnci yn yr un olew am 4-5 munud a'u draenio.

3. 3

   Cymysgwch y tsilis wedi'u mwydo, y sialóts, y garlleg a'r past berdys yn bast gyda diferyn o ddŵr.

4. 4

   Arllwyswch yr olew i ffwrdd ac eithrio tua 4 llwy fwrdd ohono a ffriwch y past dros wres canolig-isel am 15 munud, gan ei droi, nes ei fod yn goch tywyll a'r olew yn gwahanu.

5. 5

   Mwydwch y tamarind yn y 100 ml o ddŵr cynnes sy'n weddill, hidlwch ef i mewn i'r sambal, ychwanegwch y siwgr, gweddill yr halen a hanner y brwyniaid, a choginiwch am 5 munud arall.

6. 6

   Sleisiwch y ciwcymbr a thorrwch yr wyau wedi'u berwi'n galed yn eu hanner.

7. 7

   Gweinwch y reis gyda'r sambal, gweddill y brwyniaid crimp, y cnau mwnci, yr wy a'r ciwcymbr.