Cwscws Saith Llysieuyn Morocaidd

Cynhwysion

• Cwscws, gronynnau canolig 600 g
• Gwygbys, tun, wedi'u draenio 1 tun (240 g)
• Moron 3 canolig (300 g)
• Corbwmpenni 2 canolig (400 g)
• Maip 2 bach (200 g)
• Pwmpen neu sgwash cnau menyn, wedi'i phlicio 300 g
• Nionyn 1 mawr (150 g)
• Tomatos 2 canolig (250 g)
• Olew olewydd 3 llwy fwrdd
• Menyn 20 g
• Sinsir mâl, tyrmerig a phupur du 1 llwy de yr un
• Coriander ffres a phersli, wedi'u torri'n fân 1 tusw bach (20 g)
• Halen 1 llwy fwrdd (18 g)
• Dŵr 1.5 litr

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Sleisiwch y nionyn, gratiwch y tomatos a rhowch y ddau yng ngwaelod couscoussier neu sosban fawr gyda'r olew olewydd, y sinsir, y tyrmerig, y pupur, hanner y perlysiau, 2 lwy de o halen a 900 ml o ddŵr; dewch â'r cyfan i'r berw.

2. 2

   Pliciwch y moron a'r maip a'u torri ar eu hyd yn eu hanner neu'n chwarteri; ychwanegwch nhw i'r sosban a'u mudferwi am 20 munud.

3. 3

   Yn y cyfamser, rhowch y cwscws mewn powlen lydan, taenellwch 300 ml o ddŵr wedi'i gymysgu â gweddill yr halen drosto, rhwbiwch y gronynnau rhwng cledrau eich dwylo i'w gwahanu a'i adael am 10 munud.

4. 4

   Pentyrrwch y cwscws yn llac i'r fasged stemio, gosodwch hi dros y cawl sy'n mudferwi a stemiwch am 15 munud o'r eiliad y mae'r stêm yn codi drwy'r gronynnau.

5. 5

   Trowch y cwscws yn ôl i'r bowlen, taenellwch 300 ml arall o ddŵr drosto, torrwch unrhyw lympiau, ac ychwanegwch y bwmpen, y corbwmpenni a'r gwygbys i'r cawl.

6. 6

   Stemiwch y cwscws am yr eildro am 15-20 munud tra bo'r llysiau'n gorffen coginio, yna gweithiwch y menyn i mewn i'r gronynnau poeth.

7. 7

   Pentyrrwch y cwscws ar blât gweini mawr, trefnwch y llysiau ar ei ben, gwasgarwch weddill y perlysiau drosto a rhowch letwad o'r cawl drosto, gan weini'r gweddill ar wahân.