Moi Moi (Pwdin Ffa wedi'i Stemio o Nigeria)

Cynhwysion

• Ffa llygaid du, sych 450 g
• Pupurau coch 2 mawr (300 g)
• Nionyn 1 mawr (150 g)
• Tsili Scotch bonnet 1 (10 g)
• Olew llysiau 100 ml (90 g)
• Ciwbiau stoc cyw iâr 2 giwb (8 g)
• Halen 1 llwy de (6 g)
• Dŵr cynnes 450 ml
• Wyau, wedi'u berwi'n galed 3 mawr (150 g wedi'u plicio)

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Mwydwch y ffa mewn dŵr oer am 15 munud, yna rhwbiwch nhw rhwng cledrau eich dwylo a thywalltwch y crwyn rhydd i ffwrdd; ailadroddwch nes bod bron pob ffeuen wedi'i phlicio, yna mwydwch nhw am 1 awr arall.

2. 2

   Draeniwch y ffa a'u blendio gyda'r pupurau, y nionyn, y Scotch bonnet a 300 ml o'r dŵr cynnes i greu cytew trwchus a llyfn iawn.

3. 3

   Tywalltwch y cytew i bowlen fawr, briwsionwch y ciwbiau stoc i mewn, ychwanegwch yr halen a'r rhan fwyaf o'r olew, a throwch y 150 ml o ddŵr cynnes sy'n weddill i mewn nes bod y cytew yn llyfn ac yn ddigon tenau i'w dywallt.

4. 4

   Brwsiwch 8 ramecin sy'n gallu gwrthsefyll gwres neu bowlenni ffoil â gweddill yr olew (neu plygwch ddail banana yn gonau) a llenwch bob un tua dwy ran o dair yn llawn; gwthiwch ychydig o dafelli o wy wedi'i ferwi i mewn i bob un.

5. 5

   Rhowch y cynwysyddion llawn ar rac mewn sosban fawr gyda 3-4 cm o ddŵr sy'n mudferwi, rhowch gaead tynn arni a stemiwch am 50-60 munud, gan ychwanegu rhagor o ddŵr yn ôl yr angen.

6. 6

   Gwiriwch a yw wedi coginio: dylai'r moi moi fod yn gadarn, a dylai cyllell a roddir yn y canol ddod allan yn lân.

7. 7

   Gadewch iddo orffwys am 5 munud, yna trowch ef allan a'i weini'n gynnes gyda reis, pap (ogi) neu gwstard.