Cyri Massaman Cig Eidion

Cynhwysion

• Cig eidion o'r ysgwydd, wedi'i dorri'n giwbiau 4 cm 700 g
• Llaeth cnau coco, tun 500 ml
• Past cyri Massaman 4 llwy fwrdd (60 g)
• Tatws, wedi'u plicio a'u torri'n dalpiau 3 canolig (450 g wedi'u plicio)
• Winwnsyn, wedi'i dorri'n ddarnau 1 mawr (180 g)
• Cnau mwnci wedi'u rhostio, heb halen 60 g
• Saws pysgod 2 lwy fwrdd
• Siwgr palmwydd neu siwgr brown golau 2 lwy fwrdd (25 g)
• Past tamarind 2 lwy fwrdd (30 g)
• Ffon sinamon a chodennau cardamom gwyrdd 1 ffon, 4 coden
• Olew llysiau 1 llwy fwrdd
• Dŵr 350 ml

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Cynheswch yr olew mewn sosban drom dros wres canolig a ffriwch y past cyri am 2-3 munud, gan ei droi, nes ei fod yn bersawrus.

2. 2

   Ychwanegwch 150 ml o'r llaeth cnau coco a choginiwch am 3 munud nes bod yr olew yn dechrau gwahanu.

3. 3

   Ychwanegwch y cig eidion a'i droi i'w orchuddio, yna ychwanegwch weddill y llaeth cnau coco, y dŵr, y sinamon a'r cardamom.

4. 4

   Dewch ag ef i'r berw, rhowch gaead arno, trowch y gwres i lawr a'i fudferwi am 90 munud, gan ei droi bob hyn a hyn, nes bod y cig eidion bron yn dyner.

5. 5

   Ychwanegwch y tatws, y winwnsyn a'r cnau mwnci a mudferwch heb gaead am 30-35 munud nes bod y tatws yn feddal a'r saws wedi tewychu.

6. 6

   Sesnwch gyda'r saws pysgod, y siwgr palmwydd a'r tamarind; dylai'r cyri flasu'n felys, yn hallt ac ychydig yn sur. Tynnwch y ffon sinamon allan.

7. 7

   Gweinwch gyda reis jasmin wedi'i stemio.