Lvivskyi Syrnyk (Cacen Gaws Lviv)

Cynhwysion

• Caws ceuled (tvorog) 9% 1 kg
• Wyau, wedi'u gwahanu 5 mawr (250 g)
• Siwgr 200 g
• Menyn, meddal 150 g
• Rhesins 100 g
• Semolina 3 llwy fwrdd (30 g)
• Rhin fanila 1 llwy de
• Croen lemwn wedi'i gratio 1 lemwn (5 g)
• Halen pinsiad (1 g)
• Powdr coco, ar gyfer y gwydredd 3 llwy fwrdd gron (25 g)
• Siwgr, ar gyfer y gwydredd 60 g
• Menyn, ar gyfer y gwydredd 40 g
• Hufen sur (20%), ar gyfer y gwydredd 60 g

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Gwasgwch y caws ceuled ddwywaith drwy ridyll mân neu rhowch ef drwy beiriant malu cig nes ei fod yn hollol esmwyth.

2. 2

   Curwch y menyn meddal gyda'r siwgr a'r melynwy nes ei fod yn olau, yna curwch y caws, y semolina, y fanila, croen y lemwn a'r halen i mewn; trowch y rhesins i mewn.

3. 3

   Chwisgiwch y gwynwy nes ei fod yn ffurfio brigau stiff a'i blygu'n ysgafn i mewn i'r gymysgedd gaws.

4. 4

   Taenwch y gymysgedd mewn tun sbring 24 cm wedi'i iro â menyn a'i bobi ar 170 °C am 55-60 munud, nes ei bod wedi setio ac yn euraidd ysgafn.

5. 5

   Diffoddwch y popty a gadewch y gacen gaws y tu mewn gyda'r drws yn gilagored am 15 munud, yna gadewch iddi oeri'n llwyr.

6. 6

   Ar gyfer y gwydredd, trowch y coco, y siwgr, y menyn a'r hufen sur mewn sosban fach dros wres isel nes ei fod yn esmwyth a'i fudferwi am 2 funud, yna gadewch iddo oeri ychydig.

7. 7

   Arllwyswch y gwydredd dros y gacen gaws, taenwch ef yn wastad a'i rhoi yn yr oergell am o leiaf 4 awr cyn ei sleisio.