Cyri Cig Oen

Cynhwysion

• Ysgwydd cig oen diesgyrn, wedi'i chiwbio 700 g
• Iogwrt plaen 150 g
• Nionod, wedi'u sleisio'n fân 2 large
• Tomatos, wedi'u torri 3 medium
• Garlleg, wedi'i falu 5 cloves
• Sinsir ffres, wedi'i gratio 2 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Coriander mâl 2 tsp
• Cwmin mâl 1 tsp
• Powdr chili 1 tsp
• Ghee neu olew 3 tbsp
• Halen to taste

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Marinadwch y cig oen yn yr iogwrt gyda hanner y sinsir a'r garlleg am o leiaf 30 munud.

2. 2

   Cynheswch y ghee mewn crochan trwm a ffriwch y nionod nes eu bod yn frown, yna ychwanegwch weddill y sinsir a'r garlleg a choginio am 1 funud.

3. 3

   Cymysgwch y coriander mâl, cwmin a phowdr chili i mewn, yna ychwanegwch y tomatos a choginio nes eu bod yn chwalu'n masala dew.

4. 4

   Ychwanegwch y cig oen wedi'i farinadu a chymysgu'n dda, gan serio am ychydig funudau nes bod y cig wedi'i orchuddio ac ychydig wedi'i frownio.

5. 5

   Arllwyswch 300ml o ddŵr i mewn, sesnwch â halen, gorchuddiwch a mudferwi'n ysgafn am 75 munud nes bod y cig oen mor dyner â fforc.

6. 6

   Ysgeintiwch y garam masala i mewn, mudferwch heb ei orchuddio am 5 munud arall i dewhau, a'i weini gyda reis basmati.