Kruchenyky (Rholiau Porc gyda Madarch mewn Hufen Sur)

Cynhwysion

• Lwyn porc, heb asgwrn 700 g
• Madarch gwyn (champignons), wedi'u torri 300 g
• Winwns, wedi'u torri'n fân 2 ganolig (250 g)
• Garlleg, wedi'i friwio 2 ewin (8 g)
• Olew blodyn yr haul 3 llwy fwrdd
• Blawd plaen, ar gyfer ysgeintio 2 lwy fwrdd (16 g)
• Hufen sur (20% braster) 250 g
• Dŵr 150 ml
• Halen 2 lwy de wastad (10 g)
• Pupur du, mâl 0.5 llwy de
• Dil ffres, wedi'i dorri, i weini 10 g

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Ffriwch y winwns mewn 2 lwy fwrdd o'r olew dros wres canolig am 5 munud, ychwanegwch y madarch a choginiwch am 15 munud nes bod eu hylif wedi anweddu; trowch y garlleg, 3 g o halen a phinsiad o bupur i mewn a gadewch iddo oeri.

2. 2

   Torrwch y porc ar draws y graen yn 8 sleisen tua 1.5 cm o drwch, gorchuddiwch nhw â haenen lynu a'u curo i 4-5 mm.

3. 3

   Sesnwch y sleisys gyda gweddill yr halen a'r pupur, taenwch wythfed ran o'r llenwad madarch (tua 3 llwy fwrdd) ar bob un a'u rholio'n dynn, gan eu sicrhau â phigau dannedd neu linyn cegin.

4. 4

   Ysgeintiwch y blawd dros y rholiau a'u brownio ar bob ochr yng ngweddill yr olew mewn padell ddofn neu gaserol, tua 6-8 munud.

5. 5

   Chwisgiwch yr hufen sur gyda'r dŵr, arllwyswch ef dros y rholiau, rhowch gaead arnynt a'u brwysio dros wres isel am 40 munud, gan eu troi unwaith.

6. 6

   Tynnwch y caead am y 5-10 munud olaf os yw'r saws yn denau, nes ei fod yn gorchuddio llwy.

7. 7

   Tynnwch y pigau dannedd neu'r llinyn a gweinwch 2 rolyn y person gyda'r saws, wedi'u taenu â dil, ochr yn ochr â thatws stwnsh neu wenith yr hydd.