Koshari (Reis, Corbys a Phasta Eifftaidd)

Cynhwysion

• Corbys brown 200 g
• Reis Eifftaidd (grawn canolig) 300 g
• Fermicelli, wedi'i dorri'n ddarnau byr 50 g
• Macaroni penelin neu basta bach arall 250 g
• Gwygbys, tun, wedi'u draenio 1 tun (240 g)
• Winwns, wedi'u sleisio'n denau 3 mawr (500 g)
• Olew llysiau 250 ml
• Tomatos wedi'u malu, tun 800 g
• Garlleg, wedi'i falu 6 ewin (25 g)
• Finegr gwyn 4 llwy fwrdd (60 ml)
• Cwmin mâl 2 lwy de (4 g)
• Naddion tsili neu bupur cayenne 1 llwy de (2 g)
• Halen 2.5 llwy de (15 g), a mwy ar gyfer dŵr y pasta
• Dŵr 750 ml, a mwy ar gyfer berwi

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Cynheswch yr olew mewn padell lydan a ffriwch y winwns dros wres canolig am 20-25 munud, gan eu troi'n aml, nes eu bod yn frown tywyll ac yn grimp; codwch nhw allan ar bapur cegin a chadwch yr olew.

2. 2

   Berwch y corbys mewn digon o ddŵr am 15 munud nes eu bod wedi hanner coginio, yna draeniwch nhw.

3. 3

   Mewn sosban, ffriwch y fermicelli mewn 2 lwy fwrdd o olew'r winwns nes ei fod yn euraidd, ychwanegwch y reis, y corbys, 750 ml o ddŵr ac 1.5 llwy de o halen, dewch â'r cyfan i'r berw, rhowch gaead arno a choginiwch ar wres isel am 20 munud nes bod y dŵr wedi'i amsugno.

4. 4

   Yn y cyfamser, berwch y macaroni mewn dŵr hallt nes ei fod al dente, yna draeniwch ef.

5. 5

   Ar gyfer y saws, ffriwch hanner y garlleg mewn 2 lwy fwrdd o olew'r winwns am 30 eiliad, ychwanegwch y tomatos, y cwmin, y tsili, 1 llwy de o halen a 2 lwy fwrdd o finegr, a mudferwch am 20 munud nes ei fod yn drwchus.

6. 6

   Cymysgwch weddill y garlleg a'r finegr gyda phinsiad o halen a 2 lwy fwrdd o ddŵr i wneud y finegr garlleg (daqqa); cynheswch y gwygbys.

7. 7

   Rhowch y reis a'r corbys, y macaroni a'r gwygbys mewn haenau mewn powlenni, llwywch y saws tomato a'r daqqa drostynt, a rhowch y winwns crimp ar eu pennau.