Kibbeh (Croquetau Bwlgwr a Chig wedi'u Ffrio)

Cynhwysion

• Bwlgwr mân (#1) 250 g
• Briwgig eidion main (90% heb fraster), ar gyfer y gragen 450 g
• Briwgig eidion (85% heb fraster), ar gyfer y llenwad 250 g
• Winwns 2 ganolig (250 g)
• Cnau pin 40 g
• Olew olewydd 2 llwy fwrdd
• Cymysgedd saith sbeis (baharat) 2 llwy de (5 g)
• Halen 2 llwy de (12 g)
• Dŵr iâ 60 ml
• Olew blodau'r haul, ar gyfer ffrio dwfn 1 l

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Rinsiwch y bwlgwr mewn gogr, gorchuddiwch ef â dŵr oer am 10 munud, yna draeniwch a gwasgwch gymaint o ddŵr â phosibl allan ohono â'ch dwylo.

2. 2

   Ar gyfer y llenwad, ffriwch 1 winwnsyn wedi'i dorri yn yr olew olewydd dros wres canolig am 5 munud, ychwanegwch yr eidion 85% a'i goginio am 8-10 munud nes ei fod wedi brownio, yna cymysgwch y cnau pin, 1 llwy de o'r saith sbeis a 0.5 llwy de o halen i mewn a gadewch iddo oeri.

3. 3

   Ar gyfer y gragen, gratiwch yr ail winwnsyn a'i gymysgu mewn prosesydd bwyd gyda'r eidion main, gweddill y sbeis a'r halen nes ei fod yn llyfn.

4. 4

   Tylinwch y past gyda'r bwlgwr am 5 munud, gan ychwanegu'r dŵr iâ fesul llwyaid, nes ei fod yn ffurfio toes llyfn, hyblyg.

5. 5

   Â dwylo gwlyb, rholiwch 24 pêl o tua 45 g, gwnewch bant ym mhob un â bys i greu cragen denau, llenwch hi â tua 1 llwy fwrdd (15 g) o lenwad, seliwch hi a'i siapio'n hirgrwn pigfain.

6. 6

   Cynheswch yr olew blodau'r haul i 175 °C a ffriwch y kibbeh fesul swp am 4-5 munud, gan eu troi, nes eu bod yn frown tywyll; draeniwch nhw ar dywelion papur.

7. 7

   Gweinwch yn boeth gydag iogwrt plaen, darnau o lemwn a salad gwyrdd.