Kholodets (Cig mewn Jeli o Wcráin)

Cynhwysion

• Traed moch, wedi'u hollti a'u sgwrio 2 (700 g)
• Migwrn porc, ffres, gyda'r croen 1 (800 g)
• Coes cig eidion, gyda'r asgwrn 500 g
• Winwnsyn, heb ei blicio 1 mawr (150 g)
• Moronen 1 fawr (150 g)
• Garlleg 6 ewin (25 g)
• Dail llawryf a grawn pupur du 3 deilen, 1 llwy de
• Halen 2.5 llwy de (15 g)
• Dŵr 2.5 l
• Mwstard neu ruddygl poeth, i weini 10 llwy de (50 g)

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Mwydwch y traed, y migwrn a'r cig eidion mewn dŵr oer am 2 awr, yna crafwch y croen yn lân gyda chyllell.

2. 2

   Rhowch y cig mewn sosban fawr, gorchuddiwch ef â 2.5 l o ddŵr oer, dewch ag ef i'r berw a chodwch yr ewyn.

3. 3

   Mudferwch ar y gwres isaf, gyda'r caead yn rhannol ar y sosban, am 5 awr; ychwanegwch y winwnsyn, y foronen, y dail llawryf a'r grawn pupur am yr awr olaf, a'r halen 30 munud cyn y diwedd.

4. 4

   Codwch y cig allan a hidlwch y potes drwy ridyll mân; dylai tua 1.2 l aros. Taflwch y winwnsyn, y dail llawryf a'r grawn pupur.

5. 5

   Pan fydd y cig wedi oeri digon i'w drin, tynnwch yr esgyrn a thorrwch y cig, y croen a'r gewynnau meddal yn ddarnau bach.

6. 6

   Taenwch y cig mewn dysglau bas, ychwanegwch ychydig o dafelli o'r foronen wedi'i choginio, trowch y garlleg wedi'i wasgu i mewn i'r potes cynnes a'i arllwys dros y cig.

7. 7

   Gadewch iddo oeri, yna rhowch ef yn yr oergell am o leiaf 8 awr nes ei fod wedi setio'n gadarn. Gweinwch yn oer, wedi'i dorri'n sgwariau, gyda mwstard neu ruddygl poeth.