Khinkali

Cynhwysion

• Blawd plaen 500 g
• Dŵr oer, ar gyfer y toes 220 ml
• Cig eidion mâl 300 g
• Porc mâl 300 g
• Nionod 2 ganolig (200 g)
• Coriander ffres 20 g
• Dŵr oer iawn, ar gyfer y llenwad 200 ml
• Halen 2.5 llwy de
• Pupur du, wedi'i falu'n ffres 1 llwy de
• Cwmin mâl 0.5 llwy de
• Fflochiau tsili 0.25 llwy de

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Cymysgwch y blawd, 1 llwy de o halen a'r dŵr oer yn does stiff, tylinwch am 10 munud, yna gorchuddiwch a gadewch i orffwys am 30 munud.

2. 2

   Torrwch y nionod a'r coriander yn fân a'u cymysgu gyda'r cig eidion, y porc, y halen sy'n weddill, y pupur, y cwmin a'r fflochiau tsili.

3. 3

   Gweithiwch y dŵr oer iawn i mewn i'r cig ychydig ar y tro nes bod y llenwad yn rhydd ac yn suddlon.

4. 4

   Rholiwch y toes allan i drwch o 2 mm a thorrwch gylchoedd 12 cm allan, tua 30 i gyd.

5. 5

   Rhowch tua 35 g o lenwad yng nghanol pob cylch, plygwch yr ymyl yn 15-20 o blygion bach a'u troelli'n gwlwm tynn ar y top.

6. 6

   Berwch y khinkali mewn sypiau mewn pot mawr o ddŵr hallt am 12 munud, gan droi'n ysgafn i ddechrau fel na fyddant yn glynu.

7. 7

   Codwch nhw allan gyda llwy dyllog, taenellwch â phupur du a bwytewch â'ch dwylo, gan sipian y cawl ar ôl y brathiad cyntaf.