Karaage (Cyw Iâr wedi'i Ffrio Japaneaidd)

Cynhwysion

• Cluniau cyw iâr, heb asgwrn, gyda'r croen 600 g
• Saws soi 2 lwy fwrdd
• Sake 1 llwy fwrdd
• Sinsir ffres, wedi'i gratio 1 llwy fwrdd (10 g)
• Garlleg, wedi'i gratio 2 ewin (8 g)
• Siwgr 1 llwy de
• Startsh tatws (katakuriko) 50 g
• Olew llysiau, ar gyfer ffrio'n ddwfn 1 l
• Darnau o lemwn 1 lemwn, i weini

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Torrwch y cluniau cyw iâr yn ddarnau 4-5 cm, gan adael y croen arnynt.

2. 2

   Cymysgwch y saws soi, y sake, y sinsir, y garlleg a'r siwgr mewn powlen, ychwanegwch y cyw iâr, cymysgwch yn dda a'i farinadu yn yr oergell am 30 munud.

3. 3

   Draeniwch unrhyw hylif sydd heb ei amsugno, yna gorchuddiwch bob darn â startsh tatws ac ysgwydwch y gormodedd i ffwrdd.

4. 4

   Cynheswch yr olew mewn sosban ddofn i 170 °C a ffriwch y cyw iâr fesul tipyn am 3-4 munud, nes ei fod yn euraidd golau; codwch ef allan ar rac a'i adael i orffwys am 4 munud.

5. 5

   Codwch dymheredd yr olew i 190 °C a ffriwch y darnau eto am 1 munud, nes eu bod yn euraidd tywyll ac yn grimp.

6. 6

   Draeniwch ar rac neu ar dyweli papur am funud.

7. 7

   Gweinwch yn boeth gyda darnau o lemwn i'w gwasgu drostynt.