Jianbing (Crempog Frecwast Tsieineaidd)

Cynhwysion

• Blawd plaen 120 g
• Blawd ffa mung 40 g
• Dŵr 280 ml
• Wyau, mawr 4 (200 g)
• Saws ffa melys (tianmianjiang) neu saws hoisin 4 llwy fwrdd (60 g)
• Olew tsili 4 llwy de (18 g)
• Halen 1/2 llwy de (3 g)
• Crwyn wonton, ar gyfer y creision 8 (64 g)
• Olew llysiau, ar gyfer ffrio a'r badell 250 ml
• Shibwns, wedi'u torri 4 (60 g)
• Coriander ffres, wedi'i dorri 1 tusw bach (20 g)
• Hadau sesame, wedi'u tostio 1 llwy fwrdd (8 g)

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Chwisgiwch y blawd, y blawd ffa mung, yr halen a'r dŵr yn gytew llyfn y gellir ei dywallt a gadewch iddo orffwys am 15 munud.

2. 2

   Cynheswch yr olew mewn padell fach i 180 °C a ffriwch y crwyn wonton ddau ar y tro, un ar ben y llall, am 30-40 eiliad nes eu bod yn euraidd ac yn grimp; draeniwch nhw ar bapur.

3. 3

   Sychwch badell fawr nad yw'n glynu gydag ychydig o'r olew ffrio a'i rhoi dros wres canolig; arllwyswch chwarter y cytew i mewn a'i chwyrlïo'n grempog denau tua 30 cm ar draws.

4. 4

   Pan fydd y grempog wedi setio, ar ôl tua 1 munud, torrwch wy ar ei phen, torrwch y melynwy a'i daenu dros yr wyneb cyfan; ysgeintiwch shibwns, coriander a hadau sesame drosti.

5. 5

   Pan fydd yr wy wedi setio, trowch y grempog drosodd a brwsiwch y top gydag 1 llwy fwrdd o saws ffa melys ac 1 llwy de o olew tsili.

6. 6

   Gosodwch ddau grimpyn yn y canol, plygwch yr ochrau drostynt a thorrwch y jianbing yn ei hanner; gweinwch ar unwaith tra bo'r creision yn grimp.

7. 7

   Ailadroddwch gyda gweddill y cytew a'r llenwadau.