Idli (Cacennau Reis a Chorbys wedi'u Stemio)

Cynhwysion

• Reis idli neu reis wedi'i hanner-ferwi 300 g
• Urad dal cyfan heb groen 100 g
• Hadau ffenigrig 1/2 llwy de
• Dŵr oer, ar gyfer malu 400 ml
• Halen 1 1/2 llwy de
• Olew llysiau, i iro 1 llwy de

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Rinsiwch y reis a'i socian am 5-6 awr. Ar wahân, rinsiwch yr urad dal gyda'r hadau ffenigrig a'u socian am 5-6 awr.

2. 2

   Draeniwch y dal a'i falu gyda thua 150 ml o'r dŵr oer yn gytew llyfn iawn ac ysgafn, yna trosglwyddwch ef i bowlen fawr.

3. 3

   Draeniwch y reis a'i falu gyda'r 250 ml o ddŵr sy'n weddill yn gytew ychydig yn fras, fel semolina mân. Ychwanegwch ef at y dal gyda'r halen a chymysgwch yn dda â llaw am 1 munud.

4. 4

   Gorchuddiwch a gadewch mewn lle cynnes (26-32 °C) am 8-12 awr nes bod y cytew wedi dyblu a bod ganddo arogl ychydig yn sur.

5. 5

   Irwch y mowldiau idli ag olew, trowch y cytew yn ysgafn a llenwch bob pant yn dri chwarter llawn.

6. 6

   Dewch â 2-3 cm o ddŵr i'r berw mewn stemiwr neu sosban bwysedd heb ei phwysyn, rhowch y stand i mewn a stemiwch dros wres canolig am 10-12 munud, nes bod pigyn dannedd yn dod allan yn lân.

7. 7

   Gadewch iddynt orffwys am 3 munud, codwch yr idlis allan â llwy wlyb a'u gweini'n boeth gyda sambar a siytni cnau coco.