Huevos Rancheros

Cynhwysion

• Tortillas indrawn 4 bach (100 g)
• Wyau 4 mawr
• Olew llysiau 2 lwy fwrdd
• Tomatos 3 canolig (300 g)
• Nionyn 1/2 canolig (60 g)
• Pupur jalapeño 1 (15 g)
• Garlleg 2 ewin
• Cwmin mâl 1/2 llwy de
• Halen 1/2 llwy de
• Ffa ffrio (refried beans) 160 g
• Coriander ffres 2 lwy fwrdd
• Leim i weini

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Torrwch y tomatos, y nionyn, y jalapeño a'r garlleg yn fras a'u cymysgu mewn cymysgydd nes eu bod bron yn llyfn.

2. 2

   Twymwch 1 llwy fwrdd o'r olew mewn sosban, ychwanegwch y cymysgedd tomato, y cwmin a'r halen, a mudferwch am 10-12 munud, nes ei fod wedi tewhau.

3. 3

   Twymwch y ffa ffrio mewn padell fach dros wres isel am 5 munud, gan eu troi.

4. 4

   Brwsiwch y tortillas â pheth o'r olew sy'n weddill a'u twymo mewn padell ffrio am tua 1 munud bob ochr, nes eu bod yn feddal gydag ymylon ychydig yn grimp; cadwch nhw'n gynnes.

5. 5

   Ychwanegwch weddill yr olew i'r badell a ffriwch yr wyau dros wres canolig am 3-4 munud, nes bod y gwynnau wedi setio a'r melynwy yn dal yn rhedegog.

6. 6

   Rhowch ddau tortilla ar bob plât, rhowch ddau wy ar ben hynny a rhowch lwyaid o'r saws drostynt ac o'u cwmpas.

7. 7

   Gweinwch gyda'r ffa, y coriander wedi'i dorri a darnau o leim.