Cawl Poeth a Sur (Suan La Tang)

Cynhwysion

• Stoc cyw iâr 1.5 l
• Porc heb lawer o fraster (lwyn neu ffiled), wedi'i dorri'n stribedi tenau 120 g
• Tofu cadarn 200 g
• Madarch shiitake sych 6 (18 g)
• Madarch clust y coed sych 5 g
• Egin bambŵ, o dun, wedi'u draenio 100 g
• Saws soi 3 llwy fwrdd
• Finegr du Tsieineaidd neu finegr reis 4 llwy fwrdd
• Pupur gwyn mâl 1.5 llwy de (3.5 g)
• Blawd corn, wedi'i gymysgu â 60 ml o ddŵr 3 llwy fwrdd (24 g)
• Wyau, mawr, wedi'u curo 2 (100 g)
• Olew sesame wedi'i dostio 1 llwy de
• Shibwns 2 (30 g)

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Mwydwch y madarch shiitake a'r madarch clust y coed mewn dŵr poeth am 20 munud, yna gwasgwch nhw'n sych, tynnwch goesau'r shiitake a sleisiwch y ddau fath yn denau.

2. 2

   Torrwch y tofu a'r egin bambŵ yn stribedi tenau a sleisiwch y shibwns.

3. 3

   Dewch â'r stoc i'r berw mewn sosban fawr, ychwanegwch y porc a'i droi i wahanu'r stribedi.

4. 4

   Ychwanegwch y madarch, yr egin bambŵ a'r saws soi a mudferwch am 5 munud, yna ychwanegwch y tofu a mudferwch am 2 funud arall.

5. 5

   Trowch y gymysgedd blawd corn, arllwyswch hi i mewn gan droi a mudferwch am 1 munud nes bod y cawl yn tewychu ychydig.

6. 6

   Diffoddwch y gwres, arllwyswch yr wyau wedi'u curo i mewn mewn ffrwd denau gan droi'n araf fel eu bod yn ffurfio rhubanau, yna trowch y finegr a'r pupur gwyn i mewn.

7. 7

   Rhowch y cawl mewn powlenni gyda lletwad a gorffennwch gyda'r olew sesame a'r shibwns.