Hong Shao Rou (Bol Porc wedi'i Frwysio'n Goch)

Cynhwysion

• Bol porc, gyda'r croen 600 g
• Olew llysiau 1 llwy fwrdd (13.5 g)
• Siwgr craig neu siwgr gwyn 30 g
• Gwin reis Shaoxing 3 llwy fwrdd (45 ml)
• Saws soi ysgafn 2 lwy fwrdd (32 g)
• Saws soi tywyll 1 llwy fwrdd (16 g)
• Sinsir, wedi'i sleisio 4 sleisen (15 g)
• Shibwns, wedi'u torri'n ddarnau 5 cm 2 (30 g)
• Anis seren a ffon sinamon 2 seren a darn 3 cm
• Dŵr, poeth 500 ml
• Dŵr, i flansio digon i orchuddio

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Torrwch y bol porc yn giwbiau 3 cm, rhowch nhw mewn sosban o ddŵr oer, dewch â'r dŵr i'r berw a'u blansio am 3 munud; draeniwch a rinsiwch nhw.

2. 2

   Cynheswch yr olew mewn woc dros wres isel, ychwanegwch y siwgr a'i droi nes ei fod yn toddi ac yn troi'n lliw ambr, 3-4 munud.

3. 3

   Ychwanegwch y porc a'i dro-ffrio am 3 munud i'w orchuddio yn y caramel, yna ychwanegwch y sinsir, y shibwns, yr anis seren a'r sinamon.

4. 4

   Arllwyswch y gwin Shaoxing a'r ddau saws soi i mewn, trowch am 1 munud, yna ychwanegwch y dŵr poeth nes ei fod prin yn gorchuddio'r cig.

5. 5

   Dewch â'r cyfan i'r berw, rhowch gaead arno a mudferwch ar wres isel am 60 munud, gan droi bob hyn a hyn.

6. 6

   Tynnwch yr anis seren a'r sinamon allan, codwch y gwres a lleihewch y saws heb gaead am 10-15 munud, gan droi, nes ei fod yn troi'n sglein gloyw sy'n gorchuddio'r porc.

7. 7

   Gweinwch yn boeth gyda reis wedi'i stemio.