Reis Cyw Iâr Hainan

Cynhwysion

• Cyw iâr cyfan 1 (tua 1.5 kg)
• Halen 2 llwy de
• Sinsir 70 g
• Garlleg 8 ewin
• Sialóts, wedi'u briwio 2 (30 g)
• Reis jasmin 360 g
• Braster cyw iâr neu olew llysiau 4 llwy fwrdd
• Tsilis coch 4 (60 g)
• Sudd leim 1 1/2 llwy fwrdd
• Siwgr 2 llwy de
• Winwns gwyrdd 2 (20 g)
• Saws soi 2 lwy fwrdd
• Olew sesame 2 llwy de
• Ciwcymbr, wedi'i sleisio 160 g

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Rhwbiwch y cyw iâr gydag 1 llwy de o'r halen, rhowch ef mewn pot gyda 4 sleisen o sinsir a digon o ddŵr i'w orchuddio, dewch ag ef i'r berw, yna potsiwch ychydig o dan fudferwi am 40 munud, nes bod y glun yn cyrraedd 74 °C.

2. 2

   Symudwch y cyw iâr i bowlen o ddŵr iâ am 10 munud a chadwch y stoc.

3. 3

   Rinsiwch y reis, ffriwch 6 ewin o arlleg wedi'i friwio, y sialóts a 10 g o sinsir wedi'i gratio mewn 2 lwy fwrdd o'r braster am 2 funud, ychwanegwch y reis a throwch am 2 funud.

4. 4

   Coginiwch y reis gyda 470 ml o'r stoc a 1/2 llwy de o'r halen mewn popty reis neu bot gyda chaead am 15 munud, yna gadewch iddo orffwys am 10 munud.

5. 5

   Cymysgwch y tsilis, 2 ewin o arlleg, 10 g o sinsir, y sudd leim, y siwgr, pinsiad o halen a 2 lwy fwrdd o stoc yn saws. Arllwyswch 2 lwy fwrdd o fraster poeth dros 30 g o sinsir wedi'i gratio, y winwns gwyrdd wedi'u sleisio a phinsiad o halen.

6. 6

   Brwsiwch y cyw iâr gyda'r olew sesame a hanner y saws soi a thorrwch ef yn ddarnau.

7. 7

   Gweinwch y cyw iâr gyda'r reis, y ciwcymbr, y ddau saws a gweddill y saws soi.