Gulab Jamun (Fersiwn Powdr Llaeth)

Cynhwysion

• Powdr llaeth cyflawn 1 cwpan (120 g)
• Blawd plaen 3 llwy fwrdd (25 g)
• Soda pobi 1/4 llwy de
• Ghee, wedi'i doddi, ar gyfer y toes 1 llwy fwrdd (13 g)
• Llaeth cyflawn, cynnes tua 60 ml
• Ghee neu olew ar gyfer ffrio dwfn 500 ml
• Siwgr 300 g
• Dŵr 360 ml
• Codennau cardamom gwyrdd, wedi'u malu 4
• Dŵr rhosod 1 llwy de
• Sudd lemwn 1 llwy de

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Dewch â'r siwgr, y dŵr a'r cardamom i'r berw a mudferwch am 5-6 munud nes bod y surop ychydig yn ludiog ond heb ffurfio edafedd; trowch y sudd lemwn a'r dŵr rhosod i mewn a chadwch y surop yn gynnes.

2. 2

   Cymysgwch y powdr llaeth, y blawd a'r soda pobi, rhwbiwch y ghee wedi'i doddi i mewn, yna ychwanegwch y llaeth fesul tipyn a'i gasglu'n does meddal, gludiog heb ei dylino; gadewch iddo orffwys am 10 munud.

3. 3

   Irwch gledrau eich dwylo a rholiwch y toes yn 16 pelen lyfn (tua 14 g yr un) heb unrhyw graciau.

4. 4

   Cynheswch y ghee mewn sosban ddofn i tua 140 °C, yn ddigon isel fel bod pelen yn suddo ac yn codi'n araf.

5. 5

   Ffriwch y peli fesul swp am 6-8 munud, gan eu rholio'n gyson, nes eu bod yn frown euraidd tywyll drostynt yn wastad.

6. 6

   Draeniwch nhw a'u gollwng yn syth i'r surop cynnes; gadewch iddynt fwydo am o leiaf 2 awr fel eu bod yn chwyddo i tua dwywaith eu maint.

7. 7

   Gweinwch yn gynnes neu ar dymheredd ystafell, 3 darn ym mhob powlen gyda llwyaid o surop.