Borscht Gwyrdd (Zelenyi Borshch)

Cynhwysion

• Cluniau cyw iâr, gyda'r asgwrn 500 g
• Dŵr 1.6 l
• Tatws, wedi'u plicio a'u deisio 3 canolig (450 g)
• Winwnsyn, wedi'i dorri'n fân 1 canolig (120 g)
• Moronen, wedi'i gratio 1 ganolig (100 g)
• Olew blodau'r haul 2 lwy fwrdd
• Suran, heb y coesynnau, wedi'i dorri 250 g
• Wyau, wedi'u berwi'n galed, wedi'u torri 3 mawr (150 g)
• Shibwns, wedi'u torri 40 g
• Dil, wedi'i dorri 20 g
• Dail llawryf a grawn pupur du 2 ddeilen, 5 gronyn pupur
• Halen at eich dant
• Hufen sur, i weini 150 g

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Rhowch y cluniau cyw iâr mewn sosban gydag 1.6 l o ddŵr oer, dewch ag ef i'r berw, codwch yr ewyn a mudferwch gyda chaead am 30 munud gyda'r dail llawryf a'r grawn pupur.

2. 2

   Codwch y cyw iâr allan, tynnwch y cig oddi ar yr esgyrn, torrwch ef yn ddarnau a'i roi'n ôl yn y sosban; taflwch yr esgyrn a'r dail llawryf.

3. 3

   Ychwanegwch y tatws at y cawl a mudferwch am 10 munud.

4. 4

   Yn y cyfamser, ffriwch y winwnsyn a'r foronen yn yr olew blodau'r haul dros wres canolig am 6-7 munud nes eu bod yn feddal, yna ychwanegwch nhw at y sosban.

5. 5

   Pan fydd y tatws yn dyner, ychwanegwch y suran, sesnwch â halen a mudferwch am 3-4 munud, nes bod y suran yn troi'n wyrdd olewydd.

6. 6

   Trowch y shibwns a'r dil i mewn, tynnwch y sosban oddi ar y gwres a gadewch iddo sefyll gyda chaead am 10 munud.

7. 7

   Gweinwch yn boeth gydag wy wedi'i dorri a llwyaid o hufen sur ym mhob powlen.