Cyw Iâr y Cadfridog Tso

Cynhwysion

• Cluniau cyw iâr, heb asgwrn a heb groen 700 g
• Wy, mawr 1 (50 g)
• Blawd corn 100 g (tua 3/4 cwpan)
• Saws soi 4 llwy fwrdd
• Olew llysiau, ar gyfer ffrio dwfn 1 litr
• Siwgr 5 llwy fwrdd (62 g)
• Finegr reis 3 llwy fwrdd
• Saws hoisin 2 lwy fwrdd (32 g)
• Stoc cyw iâr 120 ml
• Garlleg 4 ewin (16 g)
• Sinsir ffres, wedi'i falu'n fân 1 llwy fwrdd (8 g)
• Tsilis coch sych 8 (4 g)
• Shibwns 3 (45 g)

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Torrwch y cyw iâr yn ddarnau 3 cm a'u cymysgu gyda'r wy ac 1 llwy fwrdd o'r saws soi; gadewch am 15 munud.

2. 2

   Chwisgiwch weddill y saws soi gyda'r siwgr, y finegr, y saws hoisin, y stoc cyw iâr ac 1 llwy fwrdd o'r blawd corn i wneud y saws.

3. 3

   Rholiwch y cyw iâr yng ngweddill y blawd corn nes bod pob darn wedi'i orchuddio'n dda, gan ysgwyd y gormodedd i ffwrdd.

4. 4

   Cynheswch yr olew mewn wok neu sosban ddofn i 175 °C a ffriwch y cyw iâr mewn 2-3 swp am 5-6 munud nes ei fod yn euraidd ac wedi'i goginio drwyddo; draeniwch ar rac.

5. 5

   Arllwyswch yr holl olew i ffwrdd ac eithrio 1 llwy fwrdd, ychwanegwch y tsilis sych, y garlleg, y sinsir a rhannau gwyn y shibwns a'u tro-ffrio am 30 eiliad.

6. 6

   Trowch y saws, arllwyswch ef i'r wok a mudferwch am 1-2 munud nes ei fod yn drwchus ac yn sgleiniog.

7. 7

   Ychwanegwch y cyw iâr wedi'i ffrio, cymysgwch am 30 eiliad nes ei fod wedi'i orchuddio, gwasgarwch rannau gwyrdd y shibwns drosto a gweinwch ar unwaith gyda reis.