Gado-Gado (Salad Indonesaidd gyda Saws Cnau Mwnci)

Cynhwysion

• Tatws cwyraidd 2 ganolig (350 g)
• Ffa hir neu ffa gwyrdd 150 g
• Bresych gwyn 200 g
• Ysgewyll ffa mung 150 g
• Ciwcymbr 1 canolig (200 g)
• Wyau, mawr 4 (200 g)
• Tofu cadarn 200 g
• Tempeh 200 g
• Cnau mwnci amrwd, heb groen 150 g
• Garlleg a tsilis coch 3 ewin (12 g) a 3 (30 g)
• Siwgr palmwydd a mwydion tamarind 40 g a 15 g
• Halen 2 lwy de (12 g)
• Dŵr 300 ml
• Olew llysiau, ar gyfer ffrio 300 ml

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Berwch y tatws yn eu crwyn am 20 munud a'r wyau am 10 munud; oerwch, pliciwch a sleisiwch y ddau.

2. 2

   Blansiwch y ffa (wedi'u torri'n ddarnau 4 cm) am 3 munud, y bresych wedi'i rwygo'n fân am 1 munud a'r ysgewyll ffa am 30 eiliad; draeniwch yn dda.

3. 3

   Torrwch y tofu a'r tempeh yn dafelli 2 cm, rhwbiwch 1 llwy de o'r halen drostynt, a'u ffrio yn yr olew poeth am 5-6 munud nes eu bod yn euraidd; draeniwch.

4. 4

   Ffriwch y cnau mwnci yn yr un olew dros wres canolig am 4-5 munud nes eu bod yn euraidd, yna ffriwch y garlleg a'r tsilis am 1 munud; draeniwch.

5. 5

   Malwch y cnau mwnci, y garlleg a'r tsilis gyda'r siwgr palmwydd a gweddill yr halen yn bast bras mewn cymysgydd neu forter.

6. 6

   Mwydwch y tamarind mewn 3 llwy fwrdd o'r dŵr, hidlwch ef i sosban gyda'r past cnau mwnci a gweddill y dŵr, a mudferwch am 5 munud, gan droi, nes ei fod yn drwchus.

7. 7

   Trefnwch y llysiau, y tatws, y tofu, y tempeh, y ciwcymbr wedi'i sleisio a'r wyau ar blatiau a thywalltwch y saws cnau mwnci cynnes drostynt.