Wyau Benedict

Cynhwysion

• Wyau 4
• Myffins Seisnig 2, split
• Cig moch Canada neu sleisiau ham 4
• Melynwy (ar gyfer hollandaise) 3
• Menyn heb halen, wedi'i doddi 120 g
• Sudd lemwn 1 tbsp
• Finegr gwin gwyn 1 tbsp
• Pupur cayenne a pinch
• Halen to taste
• Cennin syfi, wedi'u torri 1 tbsp

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Gwnewch y hollandaise: chwisgiwch y melynwy gyda sudd lemwn dros badell o ddŵr prin yn mudferwi nes eu bod yn welw ac wedi tewhau, yna'n araf arllwyswch y menyn wedi'i doddi i mewn, gan chwipio, nes ei fod yn sgleiniog; sesnwch â halen a chayenne a'i gadw'n gynnes.

2. 2

   Tostiwch y myffins Seisnig hollt a ffriwch neu gynheswch y cig moch Canada'n ysgafn mewn padell sych.

3. 3

   Dewch â phadell lydan o ddŵr i fudferwi ysgafn ac ychwanegwch y finegr gwin gwyn.

4. 4

   Torrwch bob wy i gwpan, troellwch y dŵr, a llithro'r wyau i mewn fesul un; potsiwch am tua 3 munud nes bod y gwynwy wedi gosod ond y melynwy'n dal yn feddal.

5. 5

   Codwch yr wyau wedi'u potsio allan â llwy tyllog a'u draenio ar dywel papur.

6. 6

   Rhowch gig moch ar ben pob hanner myffin, yna wy wedi'i botsio.

7. 7

   Llwyaid o hollandaise cynnes dros yr wyau, ysgeintiwch â chennin syfi a llwch o gayenne, a'i weini ar unwaith.