Cyw Parmigiana

Cynhwysion

• Brestiau cyw iâr heb asgwrn a heb groen 2 fawr (600 g)
• Blawd plaen 40 g
• Wyau 2 fawr
• Briwsion bara sych 100 g
• Parmesan, wedi'i gratio 50 g
• Olew olewydd neu olew llysiau 120 ml
• Saws marinara 300 g
• Mosarela, wedi'i sleisio neu wedi'i dorri'n fân 120 g
• Basil ffres i weini
• Halen a phupur du at flas

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Twymwch y popty i 200 °C. Torrwch bob brest cyw iâr yn ei hanner yn llorweddol, curwch y darnau rhwng dalennau o bapur pobi nes eu bod yn 1 cm o drwch cyson, a'u sesno â halen a phupur.

2. 2

   Rhowch y blawd, yr wyau wedi'u curo, a'r briwsion bara wedi'u cymysgu â 30 g o'r parmesan mewn tair dysgl fas.

3. 3

   Gorchuddiwch bob golwyth â blawd, trochwch ef yn yr wy, yna gwasgwch ef i'r briwsion bara ar y ddwy ochr.

4. 4

   Twymwch yr olew mewn padell ffrio fawr dros wres canolig-uchel a ffriwch y golwythion am 2-3 munud yr ochr, nes eu bod yn euraidd. Draeniwch nhw ar dywelion papur.

5. 5

   Taenwch haen denau o saws marinara mewn dysgl bobi, rhowch y golwythion ar ei ben a llwywch weddill y saws drostynt.

6. 6

   Gorchuddiwch â'r fosarela a'r 20 g o barmesan sy'n weddill, a phobwch am 15-20 munud, nes bod y caws yn byrlymu a'r cyw iâr yn cyrraedd 74 °C yn y canol.

7. 7

   Gwasgarwch ddail basil drosto a gweinwch.