Karahi Cyw Iâr

Cynhwysion

• Cyw iâr, heb groen, gyda'r asgwrn, wedi'i dorri'n ddarnau bach 1 kg (tua 750 g bwytadwy)
• Olew llysiau 6 llwy fwrdd (80 g)
• Tomatos, wedi'u torri'n chwarteri 5 canolig (500 g)
• Sinsir, hanner wedi'i gratio, hanner wedi'i dorri'n stribedi tenau 30 g
• Garlleg, wedi'i wasgu 6 ewin (20 g)
• Tsilis gwyrdd, wedi'u hollti 6 (30 g)
• Halen 1.5 llwy de (9 g)
• Naddion tsili coch 1 llwy de
• Hadau coriander, wedi'u malu 1 llwy fwrdd
• Hadau cwmin, wedi'u tostio a'u malu 1 llwy de
• Pupur du, wedi'i falu'n fras 1 llwy de
• Garam masala 1/2 llwy de
• Coriander ffres, wedi'i dorri 15 g

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Cynheswch yr olew mewn karahi neu wok dros wres uchel, ychwanegwch y cyw iâr a'i ffrio am 6-8 munud, gan ei droi, nes nad yw'n binc ar y tu allan mwyach.

2. 2

   Ychwanegwch y sinsir wedi'i gratio a'r garlleg a'u ffrio am 1 funud, yna ychwanegwch yr halen a'i droi.

3. 3

   Rhowch y chwarteri tomato ar ben y cyw iâr, rhowch gaead arno a choginiwch dros wres canolig am 8-10 munud nes bod y crwyn yn llacio; codwch grwyn y tomatos allan â gefel.

4. 4

   Tynnwch y caead, codwch y gwres a thro-ffriwch am 10-12 munud, gan stwnsio'r tomatos i mewn i'r cyw iâr, nes bod y saws yn drwchus a'r olew yn gwahanu wrth yr ymylon.

5. 5

   Ychwanegwch y naddion tsili coch, y coriander wedi'i falu, y cwmin a'r pupur du a choginiwch am 2 funud arall.

6. 6

   Ychwanegwch y tsilis gwyrdd a hanner y stribedi sinsir, rhowch gaead arno a choginiwch ar wres isel am 3-4 munud nes bod y cyw iâr yn dyner.

7. 7

   Ysgeintiwch y garam masala, gweddill y sinsir a'r coriander ffres drosto a'i weini'n boeth o'r karahi gyda naan neu roti.