Spaetzle Caws (Käsespätzle)

Cynhwysion

• Blawd plaen 400 g
• Wyau, mawr 4 (200 g)
• Dŵr 150 ml
• Halen 1 llwy de (6 g), ac 1 llwy fwrdd ychwanegol ar gyfer y dŵr coginio
• Nytmeg mâl 1 pinsiad
• Caws Emmental a chaws mynydd (Bergkäse neu Gruyère), wedi'i gratio 250 g
• Winwns, wedi'u sleisio'n denau 3 canolig (400 g)
• Menyn 40 g
• Pupur du at eich dant
• Cennin syfi, wedi'u torri 2 lwy fwrdd (6 g)

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Curwch y blawd, yr wyau, y dŵr, 1 llwy de o halen a'r nytmeg yn gytew trwchus, gludiog nes ei fod yn ffurfio swigod; gadewch iddo orffwys am 10 munud.

2. 2

   Toddwch y menyn mewn padell ffrio dros wres canolig a ffriwch y winwns am 15-20 munud, gan eu troi'n aml, nes eu bod yn euraidd dwfn; cynheswch y ffwrn i 180 °C.

3. 3

   Dewch â sosban fawr o ddŵr gydag 1 llwy fwrdd o halen i'r berw a gwasgwch y cytew drwy declyn spaetzle neu crafwch ef oddi ar fwrdd gwlyb yn stribedi tenau, mewn 3-4 swp.

4. 4

   Pan fydd y spaetzle yn arnofio, berwch nhw am 1 funud arall, yna codwch nhw allan gyda llwy dyllog.

5. 5

   Gosodwch y spaetzle poeth a'r caws yn haenau mewn dysgl bobi gynnes, gan sesno pob haen â phupur, a gorffen â chaws.

6. 6

   Pobwch am 8-10 munud nes bod y caws wedi toddi, yna rhowch y winwns wedi'u ffrio a'r cennin syfi ar ei ben a'i weini.