Eidalaidd
Dewch â chrochan mawr o ddŵr hallt i'r berw a choginiwch y spaghetti nes ei fod al dente.
Torrwch y guanciale yn stribedi byr a'i doddi mewn padell oer, sych dros wres canolig nes ei fod yn gras ac yn euraidd.
Chwisgiwch y melynwy, yr wy cyfan, y pecorino wedi'i gratio a digonedd o bupur du yn bast llyfn.
Cadwch gwpanaid o ddŵr pasta, yna draeniwch y spaghetti a'i ychwanegu at y badell gyda'r guanciale oddi ar y gwres.
Arllwyswch y cymysgedd wy a chaws i mewn, gan daflu'n gyflym ac ychwanegu tafliadau o ddŵr pasta poeth i ffurfio saws sgleiniog, hufennog.
Daliwch i daflu oddi ar y gwres fel bod yr wyau'n tewhau ond byth yn crempogi.
Gweinwch ar unwaith gyda pecorino a phupur du ychwanegol.