Biryani Cyw Iâr

Cynhwysion

• Reis basmati 400 g
• Cyw iâr, darnau ar yr asgwrn 600 g
• Iogwrt plaen 150 g
• Nionod, wedi'u sleisio'n denau 2
• Past sinsir a garlleg 2 tbsp
• Masala biryani 2 tbsp
• Tyrmerig 1/2 tsp
• Sbeisys cyfan (cardamom, clof, sinamon, llawryf) 1 tbsp
• Saffrwm wedi'i fwydo mewn llaeth cynnes 3 tbsp
• Coriander a mintys ffres, wedi'u torri 1 handful
• Ghee neu olew 4 tbsp
• Halen to taste

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Marinadwch y cyw iâr mewn iogwrt, past sinsir a garlleg, masala biryani, tyrmerig a halen am o leiaf 30 munud.

2. 2

   Ffriwch y nionod wedi'u sleisio mewn ghee nes eu bod yn euraidd tywyll a chras, yna rhowch hanner o'r neilltu ar gyfer addurno.

3. 3

   Coginiwch y cyw iâr wedi'i farinadu gyda gweddill y nionod nes bod y cyw iâr bron â'i wneud a'r masala'n dew.

4. 4

   Hanner-berwch y reis gyda'r sbeisys cyfan a halen nes ei fod tua 70 y cant wedi coginio, yna ei ddraenio.

5. 5

   Haenwch y reis dros y cyw iâr, gan wasgaru nionod wedi'u ffrio, perlysiau a'r llaeth saffrwm rhwng yr haenau.

6. 6

   Gorchuddiwch yn dynn a choginiwch ar wres isel iawn (dum) am 20 munud fel bod y reis yn gorffen yn yr ager.

7. 7

   Yn ysgafn, cribiniwch y reis gan gymysgu'r haenau, a'i weini'n boeth gyda raita.