Baozi (byns porc wedi'u stemio Tsieineaidd)

Cynhwysion

• Blawd plaen 500 g
• Dŵr cynnes 260 ml
• Burum sych cyflym 1 1/2 llwy de (5 g)
• Siwgr 15 g
• Briwgig porc (80% heb fraster) 500 g
• Shibwns, wedi'u torri'n fân 4 (60 g)
• Sinsir, wedi'i dorri'n fân 15 g
• Saws soi ysgafn 2 lwy fwrdd (32 g)
• Saws wystrys 1 llwy fwrdd (18 g)
• Gwin Shaoxing 1 llwy fwrdd (15 ml)
• Olew sesame 1 llwy fwrdd
• Halen 1/2 llwy de (3 g)
• Pupur gwyn, mâl 1/2 llwy de
• Dŵr, ar gyfer y llenwad 60 ml

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Toddwch y burum a'r siwgr yn y dŵr cynnes, cymysgwch gyda'r blawd a thylinwch am 10 munud i wneud toes llyfn; gorchuddiwch a gadewch iddo godi am tua 1 awr, nes ei fod wedi dyblu.

2. 2

   Ar gyfer y llenwad, trowch y porc gyda'r saws soi, y saws wystrys, y gwin, yr halen, y pupur a'r sinsir i un cyfeiriad, gan ychwanegu'r 60 ml o ddŵr fesul tipyn nes ei fod wedi'i amsugno a'r cymysgedd yn ludiog.

3. 3

   Cymysgwch y shibwns a'r olew sesame i mewn ac oerwch y llenwad tra byddwch yn siapio'r toes.

4. 4

   Tylinwch y toes am ychydig, rholiwch ef yn foncyff, torrwch ef yn 16 darn a rholiwch bob un yn gylch tua 10 cm ar draws, yn deneuach ar yr ymyl nag yn y canol.

5. 5

   Rhowch lond llwy fwrdd hael o lenwad yng nghanol pob cylch a phlethwch yr ymyl o'i gwmpas, gan wasgu'r top ynghau.

6. 6

   Rhowch y byns ar sgwariau o bapur pobi mewn stemar, gorchuddiwch a gadewch iddynt godi am 15-20 munud.

7. 7

   Stemiwch dros ddŵr berwedig am 15 munud, yna gadewch y caead arno am 3 munud cyn ei agor.